CERES

Lactea Vodka Bio

Une vodka bio, fine et gourmande, issue de la revalorisation du lactosérum - une ressource vouée à être jetée - pour des dégustations au caractère lacté et engagé !

€24,00 EUR

Sale Sold out

Taxes included.

Volume 20 cl 70 cl

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Il manquait une vodka dans la collection de notre distillerie… Une nouvelle opportunité de créer donc ! Mais pas n’importe quelle vodka : une vodka engagée, avec du sens, mais toujours sans compromis sur l’exigence aromatique.
C’est en explorant des voies inattendues que notre distillateur a trouvé son inspiration : le lactosérum, ce fameux petit-lait issu de la fabrication fromagère, habituellement laissé de côté. Une matière discrète, mais riche de potentiel.
Et la magie a opéré ! Collecté auprès de fermes bio produisant leur propre Saint-Nectaire, ce lactosérum s’offre ici une seconde vie dans une vodka bio baptisée Lactea qui évoque, avec finesse, les gourmandes notes du lait.

Elle se déguste pure sur glace ou en cocktail.

Le nez s’exprime avec gourmandise en évoquant à la fois le yaourt et des notes plus chaudes de confiture de lait.
Souple et soyeuse, la bouche se distingue par sa finesse et sa texture enveloppante qui vient délicatement napper la langue.
La finale, ronde en premier lieu, évolue vers plus de caractère et des notes poivrées.

Au comptoir

Le Clermont Mule

Dans un verre rempli de glace, versez :

5 cl de vodka bio Lactea Cérès

1 cl de jus de citron vert pressé

12 cl de ginger beer

Mélangez à la cuillère, puis garnissez d'une tranche de citron vert.

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Notre recette secrète… ou presque

Pour élaborer notre vodka Lactea, nous assemblons le lactosérum collecté à la ferme avec de l’alcool neutre, puis nous distillons ce mélange afin d’obtenir un alcool aux notes lactées. Nous réduisons ensuite le distillat à l’eau, très lentement, jusqu’à atteindre 40 % TAV.

Découvrez les étapes de fabrication

Le flacon, le temps et vous

Concoctées sans colorants artificiels, nos créations peuvent changer de couleur au fil du temps. Un léger dépôt naturel peut également se former à l’intérieur des bouteilles. Rassurez-vous : ces phénomènes naturels n’altèrent en rien les qualités organoleptiques de nos produits ! Ces derniers se conservent d’ailleurs très bien ! Avant ouverture, il suffit de les stocker debout, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité.

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Au cœur du flacon…

Ingrédient : un lactosérum (allergène) collecté auprès de fermes bio produisant leur propre Saint-Nectaire
Conservation : Après ouverture, à conserver debout à l'abri de la lumière et de la chaleur, au sec. A consommer de préférence dans les 12 mois.